Ziraat Fakültesi
Ziraat Fakültesi
Uygulama Programları
2026-2027 Eğitim-Öğretim Yılı Güz Yarıyılı Uygulama Dersleri Programı
Değerli öğrencilerimiz,
2026-2027 Eğitim-Öğretim Yılı Güz Dönemi'nde yürütülecek olan uygulamalı derslerin haftalık uygulama, laboratuvar ve konu çizelgeleri aşağıda ilan edilmiştir. Öğrencilerimizin derslere eksiksiz, hazırlıklı ve laboratuvar güvenlik kurallarına (önlük vb.) uygun şekilde katılım sağlamaları önem arz etmektedir.
1. Et Bilimi ve Teknolojisi Dersi Uygulama Çizelgesi
-
Ders Sorumlusu: Prof. Dr. Mustafa KARAKAYA
-
Uygulama Sorumlusu: Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ
| Tarih | Konu / Uygulama İçeriği | Uygulama Sorumlusu |
| 15.09.2026 | Et ve Et Ürünleri Laboratuvarının Tanıtımı ve Laboratuvarda Çalışma Kuralları |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 22.09.2026 | Et ve Et Ürünlerinde pH Tayini |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 29.09.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Su (Nem) İçeriğinin Tayini |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 06.10.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Su Aktivitesinin Belirlenmesi |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 13.10.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Toplam Kül Tayini |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 20.10.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Protein Miktarının Belirlenmesi |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 27.10.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Su Tutma Kapasitesinin Tayini |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 03.11.2026 | Ara Sınav Haftası |
- |
| 10.11.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Pişirme Kaybı Tayini |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 17.11.2026 | Et Ürünlerinde Titrasyon Asitliği (Laktik Asit) Tayini |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 24.11.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Tiyobarbitürik Asit (TBA) Sayısının Belirlenmesi |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 01.12.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Penetrometre Analizi |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 08.12.2026 | Et ve Et Ürünlerinde Tekstür Profil Analizi |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 15.12.2026 | Emülsiyon Kapasitesinin Belirlenmesi |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 22.12.2026 | Et Bilimi ve Teknolojisi Uygulama Sınavı |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
2. Gıda Mikrobiyolojisi-1 Dersi Uygulama Çizelgeleri
Grup A (Doç. Dr. Kübra Ünal / Arş. Gör. Elif Tayfun Bilgiç)
| Tarih | Konu / Uygulama İçeriği | Uygulama Sorumlusu |
| 14.09.2026 | Mikrobiyoloji laboratuvarı çalışma kuralları |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 21.09.2026 | Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan alet ve cihazlar |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 28.09.2026 | Numune alma teknikleri |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 05.10.2026 | Mikrobiyolojik besiyerlerinin hazırlanmaları |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 12.10.2026 | Besiyeri sterilizasyonu ve dökümü |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 19.10.2026 | Mikrobiyolojik besiyerine aşılama |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 26.10.2026 | Dilüsyon hazırlama |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 02.11.2026 | VİZE HAFTASI |
- |
| 09.11.2026 | Ekim yöntemleri ve inkübasyon koşulları |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 16.11.2026 | Ekim sonuçlarının değerlendirilmesi ve hesaplamalar |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 23.11.2026 | Mikroskop |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 30.11.2026 | Bakterilerde basit boyama metodu |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 07.12.2026 | Bakterilerde Gram boyama metodu |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 14.12.2026 | Biyokimyasal testler |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
| 21.12.2026 | UYGULAMA SINAVI |
Arş. Gör. Elif TAYFUN BİLGİÇ |
Grup B (Doç. Dr. Talha Demirci / T. Demirci - E. Tayfun)
| Tarih ve Saat | Konu / Uygulama İçeriği | Sorumlu |
| 16.09.2026 (08.30-10.10) | Gıda Mikrobiyolojisi Uygulama Laboratuvar Tanıtımı ve Kuralları |
T. DEMİRCİ |
| 30.09.2026 (08.30-10.10) | Mikrobiyolojik ekim yöntemleri (Katı örneklerden mikrobiyolojik ekimler); Sayımlar, hesaplamalar |
E. TAYFUN |
| 14.10.2026 (08.30-10.10) | Maya ve küf analizi |
E. TAYFUN |
| 28.10.2026 (08.30-10.10) | Anaerobik inkübasyon şartları |
T. DEMİRCİ |
| 11.11.2026 (08.30-10.10) | Laktik asit bakterisi analizi |
E. TAYFUN |
| 25.11.2026 (08.30-10.10) | Koliform bakteri analizi |
E. TAYFUN |
| 09.12.2026 (08.30-10.10) | E. coli analizi |
T. DEMİRCİ |
| 16.12.2026 (08.30-10.10) | Antibakteriyal aktivite tespiti / Disk difüzyon tayini |
T. DEMİRCİ |
| 23.12.2026 (08.30-10.10) | Antifungal aktivite tespiti |
T. DEMİRCİ |
| 25.12.2026 (08.30-10.10) | Uygulama Sınavı |
T. DEMİRCİ |
3. Fermentasyon Teknolojisi Dersi Uygulama Programı
-
Ders Sorumlusu: Prof. Dr. Mehmet Musa ÖZCAN
| Tarih | Saat | Uygulama Konusu |
| 15.09.2026 | 08.30-09.15 |
Laboratuvarda çalışma kuralları |
| 22.09.2026 | 08.30-09.15 |
Turşu üretimi-1 |
| 29.09.2026 | 08.30-09.15 |
Turşu üretimi-2 |
| 06.10.2026 | 08.30-09.15 |
Sirke üretimi-1 |
| 13.10.2026 | 08.30-09.15 |
Sirke üretimi-2 |
| 20.10.2026 | 08.30-09.15 |
Zeytin salamurasında analizler-1 |
| 27.10.2026 | 08.30-09.15 |
Zeytin salamurasında analizler-2 |
| 10.11.2026 | 08.30-09.15 |
Fermente ürünlerde tuz tayini-1 |
| 17.11.2026 | 08.30-09.15 |
Fermente ürünlerde tuz tayini-2 |
| 24.11.2026 | 08.30-09.15 |
Turşu salamurasında analizler-1 |
| 01.12.2026 | 08.30-09.15 |
Turşu salamurasında analizler-2 |
| 08.12.2026 | 08.30-09.15 |
Sirkede analizler-1 |
| 15.12.2026 | 08.30-09.15 |
Sirkede analizler-2 |
| 22.12.2026 | 08.30-09.15 |
GENEL TEKRAR |
4. Bitkisel Yağ Teknolojisi Dersi Uygulama Programı
-
Ders Sorumlusu: Prof. Dr. Mehmet Musa ÖZCAN
| Tarih | Saat | Uygulama Konusu |
| 15.09.2026 | 09.25-10.10 |
Laboratuvarda çalışma kuralları |
| 22.09.2026 | 09.25-10.10 |
Kırılma indisi tayini-1 |
| 29.09.2026 | 09.25-10.10 |
Kırılma indisi tayini-2 |
| 06.10.2026 | 09.25-10.10 |
Yoğunluk ve viskozite analizleri-1 |
| 13.10.2026 | 09.25-10.10 |
Yoğunluk ve viskozite analizleri-2 |
| 20.10.2026 | 09.25-10.10 |
Serbest asitlik tayini-1 |
| 27.10.2026 | 09.25-10.10 |
Serbest asitlik tayini-2 |
| 10.11.2026 | 09.25-10.10 |
Peroksit sayısı tayini-1 |
| 17.11.2026 | 09.25-10.10 |
Peroksit sayısı tayini-2 |
| 24.11.2026 | 09.25-10.10 |
Soxhlet yöntemi ile yağ ekstraksiyonu-1 |
| 01.12.2026 | 09.25-10.10 |
Soxhlet yöntemi ile yağ ekstraksiyonu-2 |
| 08.12.2026 | 09.25-10.10 |
Soğuk pres yöntemi ile yağ ekstraksiyonu |
| 15.12.2026 | 09.25-10.10 |
Yağ asidi kompozisyonu |
| 22.12.2026 | 09.25-10.10 |
Tokoferol analizi |
Genel Hatırlatma: Tüm öğrencilerimizin ilgili laboratuvar saatlerinde eksiksiz ve önlüklü bir şekilde ilgili laboratuvarlarda hazır bulunmaları gerekmektedir.
