Akşehir Mühendislik ve Mimarlık Fakültesinin, Resmi gazetenin 2017 tarih ve 30262 sayısında 2017-10830 Nolu kararıyla Milli Eğitim Bakanlığının teklifi üzerine, Bakanlar kurulunun 11.09.2017 tarihinde kararlaştırılarak kurulması uygun görülmüştür.

Kurulması tamamlanan Akşehir Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi'ne Bölümlerin açılması teklifi yapılmış, Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının13.06.2018 tarih ve 75850160-101.03.01-E.47284 Sayılı yazılarıyla Gıda Mühendisliği Bölümü ile Makine Mühendisliği Bölümünün açılması uygun görülmüştür. Açılması uygun görülen bu bölümlere 2018-2019 eğitim-öğretim yılında öğrenci alınması konusunda yapılan teklifler 31.05.2018 tarihli Yükseköğretim genel Kurul toplantısında incelenmiş ve 2547 sayılı kanunun 2880sayılı kanunla değişik 7/d-2 ve 7/h maddeleri, 3843 sayılı kanunun 4. maddesi,2809 sayılı kanunun 6. maddesi ile Yükseköğretim Kurumlarında Yabancı Dil Öğretimi ve Yabancı Dille Öğretim Yapılmasında Uyulacak esaslara ilişkin yönetmeliğin 8. madde uyarınca karara bağlanmış olup öğrenci alınması uygun görülmüştür.